Arroz Doce

Esta é uma receita antiga da minha Tia R. e que é feita por quase toda a família. Não é a receita típica de arroz doce com ovos, mas sim com pudim Mandarim, também chamado pela minha avó como o pudim do velho.

Ingredientes:

3 Chávenas de água

Casca de limão

1 Pau de canela

50 gr. de margarina

1 Pitada de sal

1 Chávena de arroz

1 Litro de leite

1 Embalagem de pudim mandarim

1 Chávena de açúcar

Preparação:

Leve ao lume a ferver um tacho com a água, o sal, o pau de canela, a margarina e a casca do limão. Quando estiver a ferver, junte o arroz e deixe cozer.

Quando estiver quase cozido, junte o leite (previamente fervido) e deixe acabar de cozer.

À parte junte o pudim ao açúcar. Junte ao arroz e deixe levantar fervura.

Sirva num pirex ou em pratinhos.

Enfeite com canela.

Nota: Para ficar mais seco, uso apenas 2 chávenas de água e um pouco menos de 1 litro de leite