Tinha duas abóboras gigantes cá em casa. Uma foi usada para fazer Compota de Abóbora. A restante foi para congelar em sacos individuais para sopas. E por falar em sopa e em abóbora, aqui fica um creme de abóbora com coentros.Ingredientes:
300 gr. de Abóbora
1 Batata
1 Cebola
1 Raminho de coentros
1 Fio de Azeite
Sal
Croutons a gosto
Preparação:
Numa panela junte a abóbora partida em quadradinhos, a cebola, a batata e os coentros. Cubra os legumes com água e leve a cozer com um pouco de sal e um fio de azeite. Passe a sopa com a varinha mágica.
Sirva quentinha com croutons.
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