Bolo de Chocolate e Courgette

E a cereja no topo do bolo é...um bolo de chocolate, delicioso, fofo e húmido...sem gordura.

Já andava para experimentar esta receita há meses, até que me chegaram a casa quilos de courgettes vindas da Sertã e decidi que era a altura de, finalmente, por mãos à obra. Calma, não são precisos quilos de courgettes para fazer este bolo, uma ou duas (dependendo do tamanho) chegam. O resultado é um bolo de chocolate excelente, sem margarina ou óleos, mas com uma consistência fofa. Quem provou não adivinhou o ingrediente secreto e ficou agradavelmente surpreendido com o resultado final. Experimentem porque vale muito a pena.

Ingredientes:

3 Ovos

1 Chávena de açúcar

1 Chávena de courgette ralada 

1 Chávena de farinha

70 gr. de Chocolate em pó

1 Colher de chá de fermento em pó

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

1 Colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes Cobertura:

200 gr de Chocolate em barra

200 ml de Natas

Preparação Bolo:

Comece por ralar a courgette com casca e reserve. Junte a farinha, o chocolate, o bicarbonato e o fermento e reserve também. Bata os ovos com o açúcar e junte a essência de baunilha. Adicione metade da mistura da farinha com o chocolate e continue a bater levemente. Junte metade da courgette e a restante farinha batendo tudo de modo a que fique tudo bem misturado. Por esta altura o preparado já estará fofo, como se tivesse levado bastantes claras em castelo.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha e leve o bolo ao forno a 180º durante mais ou menos 40 minutos. Vá fazendo o teste do palito. Desenforme e regue com a cobertura. Enfeite com cerejas ou outro fruto vermelho a gosto.

Preparação Cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria e junte as natas. Mexa bem até ter uma cobertura brilhante.

Nota: Eu fiz metade da massa em formas de queques e a restante numa pequena forma de bolo inglês. Se fizerem em formas de queques não se esqueçam que demoram substancialmente menos tempo no forno.

Bolo de Tangerina com Sementes de Papoila

Mais uma vez a tangerineira dos meus pais carregou de tal forma que até os ramos vergaram. Houve tangerinas para a família toda, para os amigos, para os vizinhos e até para mim, que não sou muito dada a citrinos. Experimentei a fazer esta receita, cujo citrino original é o limão, mas que substitui pelas tangerinas.

Ingredientes:

1 e 1/2 Chávena de farinha

3/4 de Chávena de açúcar

1 Colher de chá de fermento

3 Ovos

185 gr. de Manteiga

Sumo e raspa de 2 Tangerinas

3 Colheres de sopa de leite

1 Colher de chá de extracto de baunilha

3 Colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Bata o açúcar com os ovos. Junte a manteiga, o sumo e a raspa das tangerinas e ainda o extracto de baunilha e continue a bater. Junte depois a farinha com o fermento e por fim as sementes de papoila.

Leve ao forno numa forma untada, durante 45 minutos.