Frango de Barbecue do Jamie Oliver

Já fiz esta receita algumas vezes, mas não chego a pôr o frango no Barbecue...pensando nisto devia dar outro nome a esta receita. A Original está no livro "Jamie at Home". Aqui fica a minha versão. Está com um ar bastante escuro, mas é dos condimentos.


Ingredientes:
4 Coxas de frango
1 Colher de café de cominhos
1 Colher de chá de erva-doce em pó
2 Cravinhos
Sal e pimenta q.b.
3 Folhas tomilho fresco ou seco
3 ou 4 folhas de rosmaninho ou alecrim
Sumo e raspa de 1/2 laranja
4 Dentes de alho
1 Colher de sopa de pimentão-doce 
3 Colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 Colheres de sopa de ketchup
3 Colheres de sopa de azeite
2 Folhas de louro


Preparação:
Num almofariz moa bem os cominhos, a erva-doce, os cravinhos, o sal, a pimenta. Pique o tomilho juntamente com o rosmaninho. Raspe a casca da laranja, pique os dentes de alho e junte tudo ao ingredientes anteriores. Junte o sumo da laranja, o pimentão-doce, o vinagre balsâmico o Ketchup e as folhas de louro. Deixe marinar as coxas durante meia hora, ou até mesmo de um dia para o outro. Regue um tabuleiro com azeite e junte as coxas de frango com a marinada. Leve o tabuleiro  ao forno coberto com uma folha de papel de alumínio durante 40 minutos. No fim deste tempo, retire a folha de alumínio e deixe tostar um pouco a pele do frango.
Sirva com batatas Fritas e uma salada verde.

Massa com Atum à Jamie Oliver

Há  muitos anos que fazia esparguete com atum. Era uma daquelas receitas para quando me apetecia comer qualquer coisa rápida. Depois encontrei esta receita do Jamie com umas ligeiras diferenças. A maior delas é a canela no molho de tomate. Uma delícia.
Hoje é noite de estar Home Alone, logo é noite de vêr séries para chorar,  e os episódios que tenho gravados do programa do Jamie enquanto como esta massa  sentada no sofá. Até já.

Ingredientes:
250 gr de Penne (ou esparguete)
2 Latas de atum
1 Lata de tomate pelado (eu usei tomate fresco)
Mangericão fresco
1 Cebola
1 Colher de chá de canela
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Sumo e raspa de 1 limão pequeno
1 Mão cheia de queijo parmesão ralado

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente refogue juntamente com o azeite a cebola previamente picada,  a canela e o mangericão. Deixe cozinhar até a cebola estar macia. Junte depois os tomates partidos em pedaços, o atum e tempere de sal e pimenta.
Deixe cozinhar lume brando durante 15 minutos.
Entretanto coza a massa em água abundante e sal até ficar al dente. Escorra a massa reservando alguma da água da cozedura.
Junte a massa com o molho de tomate e atum e agite. Adicione um pouco mais de mangericão, um fio de azeite, o sumo e raspa do limão e o queijo parmesão e misture tudo muito bem.
Se necessário junte um pouco da água da cozedura para a massa e o molho não ficarem tão presos.
Sirva de imediato.