Coquinhos

Acho que estes foram os primeiros bolinhos que fiz na vida, aí com uns 10 anos e com a ajuda preciosa da minha mãe. São simples, rápidos e deliciosos. Óptimos para quando apetece assim um docinho a meio da semana e não se tem muito tempo.


Ingredientes:
200 gr. de Coco ralado
200 gr. de Açúcar branco
2 Colheres de sopa de manteiga derretida
4 Gemas
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Junte depois o coco e a manteiga derretida. Misture bem. Faça bolinhas e distribua por um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno até estarem lourinhos (10/15 minutos). Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.


Nota: Para manter a humidade dentro do forno e para que os bolinhos não sequem, quando os colocar no forno, coloque também um recipiente com água a ferver.

Soja à Bolonhesa

Hoje precisava de algo rápido e que pudesse levar no dia seguinte para o meu almoço no escritório. Na despensa havia um resto de penne e um resto de soja fina, resultado esta bolonhesa. 


Ingredientes:
1 Chávena de soja fina
125 gr. de Tomate em calda
1 Cebola
1 Dente de alho
Sal
Pimenta
Orégãos
Massa à escolha
Queijo ralado


Preparação:
Demolhe a soja em água morna durante 20 minutos. Coza massa a gosto (eu cozi penne, porque era o que tinha em casa. Pode fazer com esparguete. Pode até fazer lasanha).
Refogue o alho e a cebola picada num pouco de azeite. Insira o tomate e tempere com sal, pimenta e orégãos. Junte a soja previamente demolhada e bem escorrida. Deixe cozinhar por 15 minutos.
Sirva com queijo ralado a gosto e leve a gratinar no forno.

Sweets for my Sweet - Mini-Cheesecake de Morango

Aqui fica uma sugestão para o Dia dos Namorados. Não sei porquê mas quando penso em refeições para o Dia dos Namorados penso em morangos, chocolate, camarão. O ingrediente escolhido para vos propor foi o morango e daí nasceram estes mini-cheesecakes.
Tenho umas quantas receitas de cheesecake de lado para experimentar. Há várias formas de fazer cheesecake, com vários tipos de queijo, uns que apenas vão ao frigorífico, outros até que vão ao forno. Este foi feito com requeijão, foi ao frigorífico durante duas horas e ficou uma delícia. Fiz em formas de Crème Brulée. Para desenformar bastou colocar as taças dentro de uma outra taça com água quente, durante uns segundos para derreter ligeiramente a gelatina e se despegar da taça.


Ingredientes:
1 Requeijão de Seia
200 ml de Leite
120 gr. de Açúcar mascavado
2 Ovos
5 Folhas de Gelatina
150 gr. de Bolachas Digestivas ou de aveia
60 gr. de Manteiga
6 Morangos
1 Colher de sopa de açúcar branco


Preparação:
Triture as bolachas juntamente com a manteiga durante um minuto, para fazer a base dos mini-cheesecakes. Distribua por 6 taças e pressione com uma colher, ou com os dedos, de modo a que a base fique lisa e firme.
Coloque o requeijão, o leite, o açúcar e os ovos no liquidificador e triture. Junte as folhas de gelatina previamente derretidas e triture mais uns segundos. Distribua o preparado pelas taças e leve ao frigorífico a solidificar. Antes de servir, triture os morangos com uma colher de açúcar e cubra cada taça com uma colher de sopa deste coulis de morango.


Nota: Para derreter as folhas de gelatina deve demolhá-las previamente durante uns minutos. Quando estiverem moles, espremem-se bem e levam-se ao micro-ondas durante uns segundos a derreter. Usam-se apenas quando estiverem bem líquidas para não deixarem aquela espécie de bocados de plástico que surgem quando a gelatina não é bem derretida

Ervilhas com Ovos Escalfados

Uma receita rápida e fácil de preparar, para os dias em que a imaginação não é muita.


Ingredientes:
500 gr. de Mistura de ervilhas e cenoura baby
1 Cebola
100 gr. de Tomate pelado
125 gr. de Bacon aos quadradinhos
4 Ovos
Sal
Pimenta
Azeite


Preparação:
Pique a cebola e refogue-a num tacho, juntamente com o bacon aos quadradinhos. Junte o tomate e deixe refogar mais uns minutos. Junte a mistura de ervilhas e cenoura, tempere com sal e pimenta e cubra com água a ferver. Deixe cozinhar durante 15/20 minutos. Quando as ervilhas estiverem cozidas coloque os ovos por cima para escalfarem. Está pronto a servir.

Fofos de Atum

Hoje só havia sopa para o jantar mas estava a apetecer-me mais qualquer coisa, vai daí saíram estes fofos do forno. Já andava de olho neles há algum tempo no site da Gasparzinha. Segui a receita da massa tal e qual e o recheio foi feito a olho. A próxima experiência vai ser com chouriço alentejano do bom.


Ingredientes Massa:
250 gr. de Farinha
2 Colheres de chá de fermento
1 Colher de café de sal fino
25 gr. de Margarina
50 gr. de Óleo
400 ml. de Leite
2 Ovos



Ingredientes Recheio:
1 Cebola pequena
1 Dente de alho
6 Cogumelos frescos
2 Latas de atum
100 gr. de Tomate em calda
Sal
Pimenta 
Orégãos
Coentros


Preparação Massa:
Misture todos os ingredientes da massa e bata bem com a batedeira ou no liquidificador. A massa fica líquida. 


Preparação Recheio:
Pique a cebola e o alho e leve a alourar numa frigideira com um pouco de azeite. Junte os cogumelos picados e deixe refogar um pouco. Junte depois o tomate e tempere com o sal, a pimenta, os orégãos e os coentros. Junte o atum bem escorrido e deixe no lume mais 5 minutos. Reserve.
Unte as forminhas com margarina e farinha. Deite um pouco de massa no fundo das formas, recheie com o preparado de atum e cubra com mais um pouco de massa. É importante que se ponha mais massa no fundo da forma do que no cimo, para que fiquem firmes e não se desmanchem ao desenformar. Leve ao forno a cozer 15 minutos. Desenforme e já está!

Açorda Alentejana

De volta aos sabores e cheiros da minha infância...de volta ao Alentejo, deixo-vos com esta típica Açorda Alentejana que a minha ama fazia como ninguém.
Há quem chame açorda aquele pão cozido no tacho, por vezes com camarão, ou bacalhau. Para mim, a isso chamam-se migas. Na verdadeira açorda Alentejana o pão não vai ao lume, nem mesmo o azeite ou os coentros. Eu prefiro esta, simples e deliciosa. Há muitas variantes, podendo ser feita com bacalhau, ou tomate. O que não pode mesmo faltar são os coentros.


Ingredientes:
1 Molho de coentros 

1 Molho pequeno de poejos

4 Dentes de alho 

1 Colher de sopa de sal grosso 

4 Colheres de sopa de azeite 

1,5 l de Água a ferver 

400 gr. de Pão alentejano do dia anterior

4 Ovos 

Preparação:
Num almofariz, pise bem os coentros e os poejos com os dentes de alho e o sal grosso. 

Deite esta papa numa terrina. Ferva a água e escalfe os ovos.

Retire-os e coloque-os de lado.

Regue a papa que fez com as ervas e o alho, com o com azeite e depois com a água 

a ferver. 

Nos pratos de servir coloque o pão cortado em fatias. Em cima coloque o ovo e regue com a sopa da terrina. Acompanhe com azeitonas temperadas com alho e orégãos.

Legumes Marroquinos com Couscous

Cada vez que faço este prato lembro-me da minha miga Marmita. Foi ela que me ensinou a preparar o couscous. Tinha experimentado umas quantas vezes a fazer como está explicado no pacote (do Pingo Doce), mas ficava sempre em papa. E voilá, depois da explicação da Marmita, agora faço um couscous bastante soltinho e apresentável.

Ingredientes:

1 Cebola

1 Courgete

1 Beringela

1 Cenoura

1 Tomate

200 gr. de Abóbora 

200 gr. de grão cozido

4 Colheres de sopa de tomate em calda

Tajine Marroquino (à venda nos supermercados da marca Margão, ou nas lojas da especialidade no Martim-Moniz)

Sal

Azeite q.b.

Couscous

Preparação Legumes Marroquinos:

Corte a cebola às rodelas e refogue-a num pouco de azeite. Junte o tomate cortado aos cubos (sem pele) e o tomate em calda. Junte a courgete, a beringela, a cenoura e a abóbora cortada em cubos. Tempere com sal e com o tajine marroquino. Junte um pouco de água e deixe cozinhar 15 minutos. Junte depois o grão cozido e escorrido. Deixe cozer mais 5 minutos e rectifique os temperos.


Preparação Couscous:
Numa taça de vidro junte uma chávena de couscous e cubra-os com uma chávena de água a ferver. Tape os couscous com uma película aderente e deixe repousar entre 5 a 10 minutos. Retire a película e solte os grãos de couscous cuidadosamente com um garfo.


Nota 1:
Se não tiver em casa Tajine Marroquino, nem o encontrar no supermercado, pode prepará-lo moendo, num almofariz, os seguintes condimentos:
1 Colher de café de cominhos
1 Colher de chá de pimentão doce
1 Colher de café de sementes de coentros
3 Folhas de hortelã fresca
1/2 Colher de café de canela
Alguns ramos de coentros frescos picados
Alguns ramos de salsa fresca picada
2 Cravinhos
Pimenta preta


Nota 2:
Costumo juntar aos couscous normais um preparado de couscous para Tabule, que se compra no Jumbo ou no Eleclerc, que são bastante condimentados. O que costumo fazer é juntar uma chávena de couscous normais com 3/4 colheres destes couscous preparados para Tabule, no entanto, pode perfeitamente utilizar-se apenas os couscous normais.

Bolo Lêvedo



O Bolo Lêvedo é típico dos Açores. A primeira vez que comi foi na Ilha de S. Miguel. Em todos os hotéis da ilha há estes bolos para o pequeno-almoço. Não é um bolo, mas também não é um pão. O que eu tenho a dizer sobre estes bolos é que são óptimos, simples, com manteiga, com doce, com queijo...
A receita foi retirada daqui.

Ingredientes:

1/2 kg. de Farinha de trigo

125 gr. de Manteiga açoriana

125 gr. de Açúcar

20 gr. de Fermento de padeiro

2 dl. de Leite

Raspa de limão

2 Ovos

1 Pitada de sal

Preparação:

Na cuba da máquina coloque o leite morno, a manteiga amolecida, os ovos, o fermento de padeiro esfarelado, o açúcar, o sal e finalmente a farinha. Programe o programa de massa e deixe-o correr até ao fim. Quando a máquina apitar deixe estar por mais meia hora. Retire, forme bolas e coloque-as num tabuleiro com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar mais meia hora.

Achate as bolas e coloque-as a cozer numa frigideira anti-aderente, em lume brando. Vá voltando os bolos para não queimarem.

Nota: Dependendo do tamanho dos ovos, pode ser necessário acrescentar um pouco mais de farinha. Quando a máquina estiver a amassar, se achar que necessita de mais farinha acrescente-a nesta altura.

Portobellos Recheados com Bacon

Adoro cogumelos, e faço-os das mais variadas formas. Hoje deixo-vos estes com bacon salteado, que são óptimos para uma entrada quando os amigos aparecem cá por casa de repente.

Ingredientes:

1 Embalagem de cogumelos portobello frescos

1 Embalagem de bacon aos cubinhos (150 gr. mais ou menos)

Sumo de meio limão

1 Colher de sopa de manteiga

1 Colher de sobremesa de Paprika

Sal

Preparação:

Retire os pés aos cogumelos e parta-os em quadradinhos. Retire a pele aos cogumelos para eliminar qualquer vestígio de terra que possam ainda ter. Passe tudo por água e deixe escorrer bem. Aqueça bem uma chapa (ou frigideira anti-aderente) no lume. Coloque os cogumelos. Reserve um canto da chapa e coloque o bacon misturado com os pés dos cogumelos partidos. Tempere os cogumelos com um pouco se sal. Não precisa temperar os pés, porque como estão misturados com o bacon já vão ficar bem temperados.

Quando os cogumelos amolecerem recheie-os com os pés e o bacon salteado.

Prepare o molho com manteiga derretida, a paprika e o sumo de limão. Regue os cogumelos com este molho e sirva de imediato.

Tostada de Tomate e Queijo Brie

Para uma entrada ou um jantar rápido e leve, acompanhado de uma sopinha.

Ingredientes:

2 Baguetes

1 Tomate

Queijo Brie

Azeite

Alecrim

Preparação:

Parta a baquete ao meio e toste-a no forno. Regue as tostadas com um fio de azeite. Corte o tomate em rodelas finas e coloque por cima do pão. Parta o queijo Brie em fatias e coloque por cima do tomate. Salpique com alecrim e leve ao forno até derreter o queijo.

Bolachas com Recheio de Marmelada

A Biscoiteira estava vazia e já há algum tempo que queria experimentar esta receita da Coco e Baunilha, vai daí...sobrou este e a biscoiteira ficou de novo vazia. Dobrei a receita original.


Ingredientes:
500 gr. de Farinha
200 gr. de Açúcar
2 Colheres de sopa de açúcar baunilhado
1 Pitada de sal
200 gr. de Manteiga à temperatura ambiente
2 Ovos
Marmelada
Açúcar em pó q.b.

Preparação:
Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme esbranquiçado. Junte o ovo e continue a bater. Junte depois a farinha e o sal. Forme uma bola com as mãos. Leve ao frigorífico durante uma hora envolvida dentro de película aderente.
Estenda a massa com um rolo da massa e corte as bolachas. Leve ao forno por 10/15 minutos. As bolachas devem ficar clarinhas. Deixe arrefecer. Recheie com marmelada e polvilhe com açúcar em pó.

Moamba de Galinha

As primeiras vezes que comi moamba foram feitas pela minha amiga e ex-cunhada C. A C. é Angolana e deu a conhecer este prato à minha família há mais de 15 anos. Depois de comermos tantas vezes a Moamba da C. comecei eu a cozinhá-la. 

Andei a investigar e a Moamba está para Angola mais ou menos como o caril está para a Índia, ou seja, há várias maneiras de preparar a Moamba e parece que cada família angolana a prepara à sua maneira. Há quem acompanhe com amendoim, há quem junte beringela, enfim, um sem número de maneiras de cozinhar este prato típico.

Nós acompanhamos com banana frita e com funge de mandioca ou de milho. Quando há alguém na mesa que nunca comeu Moamba opto por fazer também um arroz branco normalíssimo com água de coco, porque o funge tem um sabor e consistência muito próprios e que nem toda a gente aprecia.

Ingredientes Moamba:

1 Frango (partido para guisar)

1 Cebola

4 Dentes de alho

1 Tomate

1 Lata de preparado de Moamba

Óleo de palma

200 gr. de Quiabos

Sal

Gindungo (a gosto)

4 Bananas

Farinha de mandioca

Ingredientes Feijão de Óleo de Palma:

1 Lata de feijão branco

3 Colheres de sopa de óleo de palma

Ingredientes Funge:

250 gr. de Farinha de mandioca

750 ml. de Água

Sal

Preparação Moamba:

Tempere o frango com sal e o alho. Coloque 2 colheres de sopa de óleo de palma num tacho e deixe derreter. Leve o frango a alourar um pouco nesse óleo. Retire o frango e acrescente mais uma colher de óleo de palma no tacho. Junte a cebola picada e o tomate cortado em quadradinhos. Deixe refogar. Junte de novo o frango e a lata do preparado da moamba. Tempere com um pouco de gindungo ou piri-piri. Deixe levantar fervura e junte os quiabos partidos (longitudinalmente) ao meio. Envolva tudo e deixe o frango cozinhar, mais ou menos 25 minutos. Se o molho estiver muito grosso pode juntar-se um pouco de água a ferver para não agarrar ao tacho. Rectifique o tempero.

Descasque as bananas e parta-as em 3 e passe-as pela farinha de mandioca. Leve a fritar em óleo bem quente.

Preparação Feijão de óleo de Palma:

Num tachinho leve a derreter o óleo de palma. Junte a lata de feijão branco cozido (escorrido), deixe ferver.

Preparação Funge:

Dilua a farinha de mandioca em cerca de metade de água fria e tempere com sal. Leve a restante água a ferver. Quando levantar fervura junte a mandioca já diluída e vá mexendo sempre. Deixe cozinhar até engrossar. 

Notas:

Quiabos: Dão uma consistência gelatinosa à Moamba

Funge: Quando começa a estar cozido fica com uma cor acinzentada. Também pode ser feito com farinha de milho, cozinhando-se exactamente do mesmo modo.

Lasanha Vegetariana

Pelo segundo ano os meus pais têm courgetes e beringelas na horta. Pelo segundo ano que tenho courgetes para as sopas durante todo o ano. Normalmente, as que congelo só uso na sopa, ainda não experimentei a cozinhá-las de outra maneira depois de congeladas. Mas enquanto estão fresquinhas, é um legume muito utilizado cá em casa e apesar de não estar na altura delas foi um dos ingredientes desta lasanha.


Ingredientes:
Placas de Lasanha Frescas
1 Dente de alho
2 Tomates maduros
2 Courgetes
1 Beringela
Sal
Pimenta
Tomilho
Orégãos
Mangericão
3 Colheres de sopa de polpa de tomate 
1 Pacote de Molho Bechamel (Eu usei caseiro)
Queijo parmesão


Preparação: 
Corte a beringela e a courgete às rodelas finas e reserve. Pique o dente de alho e leve-o ao lume numa frigideira grande com um fio de azeite. Junte as beringelas e as courgetes e tempere com o sal e a pimenta. Corte o tomate em rodelas e junte-o aos restantes ingredientes. Tempere com o tomilho, os orégãos e o mangericão. Junte a polpa de tomate e deixe apurar.
Unte um tabuleiro com margarina e monte a lasanha, começando por uma placa de massa, seguida dos legumes, molho bechamel e assim sucessivamente até acabarem os ingredientes. Finalize com uma placa de lasanha e com o molho bechamel. Salpique com queijo parmesão ralado. Leve ao forno durante 25 minutos.
Está pronto a servir.

Molho Bechamel

É verdade que, hoje em dia, se encontra molho bechamel de qualidade em qualquer super-mercado, mas também é verdade que feito em casa tem outro sabor.


Ingredientes:
4 Colheres de sopa de manteiga
2 Colheres de sopa de farinha
250 ml de Leite
1 Pacote de Natas
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Sumo de limão


Preparação:
Leve ao lume um tachinho com a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha e misture bem até formar uma bola. Vá mexendo e deixe cozer um pouco, mas sem fritar a massa. Vá juntando o leite aos poucos sem parar de mexer até formar um creme. Se ficar encaroçado passe com a varinha mágica.
Retire do lume, junte as natas e tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e um pouco de sumo de limão.
Está pronto a utilizar.

Pão Caseiro - Artisian Bread

Pão acabadinho de fazer todos os dias? Ainda mais rápido do que cozer na máquina do pão? Sim, é esta receita. A massa é simples de fazer e pode guardar-se no frigorífico até duas semanas. Sempre que lhe apetercer um pão acabado de fazer, corta um pouco de massa, molda-a e leva-a ao forno. E voilá, o pão está pronto. Está a apetecer-lhe uma pizza? Não há problema, abra o frigorífico, estique a massa e escolha os ingredientes que mais gosta. Tirei a receita daqui, mas a original é do http://www.artisanbreadinfive.com/.

Ingredientes:
6 ½ Copos de farinha de trigo
3 Copos de água morna
1 ½ Colher de sopa de fermento biológico seco (1 saqueta)
1  Colher de sopa (rasa) de sal grosso
Farinha de milho para polvilhar q.b.

(1 copo = 1 cup = aproximadamente 235 ml)


Preparação:
Numa caixa plástica grande e que tenha tampa, misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau e tape o recipiente. Guarde-a tapada no frigorífico, onde pode conservar-se até 2 semanas. Se quiser utilizar a massa no próprio dia, deixe-a descansar pelo menos 2 horas. Molde e leve ao forno 30 minutos, mais ou menos, dependendo do tamanho do pão que moldou.
Nos dias seguintes quando quiser pão quente retire o recipiente do frigorífico, e com as mãos enfarinhadas pegue num pedaço de massa e corte com uma faca. Sem voltar a amassar a massa que retirou, dê-lhe a forma pretendida dobrando as bordas da massa para dentro, tendo o cuidado de não apertar muito a massa para que esta não perca o ar que se formou dentro dela.
Deixe repousar no tabuleiro onde vai a cozer a massa, previamente polvilhado com farinha de milho, durante pelo menos 30 minutos. (Eu só deixei repousar o tempo que o forno demorou a aquecer).
Polvilhe o pão com um pouco de farinha de trigo e faça uns cortes na massa para que esta abra durante a cozedura.
Coloque o pão no forno bem quente e deixe cozer durante 30 minutos.

Caril de Tofu e Cogumelos

Mais uma receita vegetariana, desta vez com caril. Espero que gostem.


Ingredientes:
Massa Penne

250 gr. de Tofu

1 Lata (pequena) de cogumelos laminados

1 Cebola pequena Picada

1 Dente de Alho

1 Colher de sopa de molho de soja

1 Colher de sopa de molho de ostras

1/2 Cálice de vinho do Porto

1/2 Cálice de Brandy

1 Colher de chá de Caril

1 Colher de chá de Açafrão das Indias

1 Banana

Preparação: 

Coza a massa em água abundante com sal e um fio de azeite. Deixe-a al dente, escorra e passe-a por água fria. Reserve.

Leve a cebola e o alho ao lume com um fio de azeite. Deixe amolecer e junte o molho de soja e o molho de ostras. Tempere com o açafrão e o caril. Junte o tofu, partido em bocadinhos pequenos e os cogumelos. Regue com o Brandy e com o vinho do Porto. Deixe ao lume por 5 minutos. Parta a banana em rodelas e junte ao tofu. Deixe cozinhar mais 2 minutos. Misture a massa que cozeu previamente. Envolva tudo e sirva quente.

Pães de Leite

Li, a semana passada, que quem salta o pequeno-almoço tem mais tendência para engordar e depois da época natalícia a última coisa que todos precisamos é de engordar, por isso toca a tomar o pequeno-almoço, todos os dias. Como sugestão aqui ficam uns pães de leite acabadinhos de fazer, para comer com manteiga, com doce, ou assim mesmo, simples.


Ingredientes:
250 ml de leite
80 gr. de manteiga
500 gr. de Farinha de trigo
80 gr. de açúcar
1 Saqueta de fermento seco 
Uma pitada de sal
1 gema de ovo para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar.


Preparação:
Coloque o leite morno na cuba da máquina, seguido dos outros ingredientes, pela ordem indicada. Programe a máquina para o programa massa.
Retire a massa e faça pequenas bolas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com um pano e deixe descansar meia hora em local quente (pode colocar o tabuleiro no forno a 50º). Pincele os pães de leite com a gema de ovo e leve ao forno durante 20 minutos. Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.


Nota: Se não tiver máquina do pão, pode fazer de modo tradicional, amassando todos os ingredientes até que a massa fique elástica e se despegue da bancada. Coloque a massa num recipiente e cubra com um pano até duplicar de volume (30/40 minutos). Depois molde as bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com um pano e deixe descansar meia hora em local quente (pode colocar o tabuleiro no forno a 50º). Pincele os pães de leite com a gema de ovo e leve ao forno durante 20 minutos.


Nota 2: Pode optar também por utilizar qualquer umas das farinhas pré-preparadas para pão de brioche e seguir as instruções da embalagem.

Solha na Frigideira

Adaptei esta receita do livro "Dias com Mafalda", da Mafalda Pinto Leite. Normalmente utilizo solha mas pode fazer-se com dourada escalada, ou qualquer outro filete de peixe com pele.

Ingredientes:
4 Postas de solha
1 Limão
3 Dentes de alho
1 Molho de salsa picada
6 Folhas de hortelã picadas
12 Folhas de manjericão picadas
1 Colher de sopa de orégãos
60 ml. de Azeite
Sal 
Pimenta

Preparação:
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Corte a casca de meio limão e coloque as cascas na frigideira juntamente com 30 ml. de azeite. Deixe o azeite ganhar o sabor do limão até o azeite começar a ferver. Coloque o peixe na frigideira com a pele para baixo e deixe cozinhar até o peixe ficar branco e a pele estaladiça. À parte, numa taça, coloque o restante azeite. Rale o resto do limão e junte ao azeite. Junte o alho picado e as ervas picadas. Quando o peixe estiver cozinhado, regue com este molho e deixe levantar fervura. Sirva com puré de batata.

Bolo de Domingo

E com o frio e a chuva que estão lá fora, está-se bem é a comer uma fatia deste bolo e a beber um chazinho quente. Aqui fica a receita do bolo de Domingo. Deliciem-se enquanto eu vou ali para o sofá, que tenho o Dr. McDreamy e o Dr. McSteamy à minha espera. Bom Domingo.

Ingredientes:
200 gr. de Farinha
150 gr. de Açúcar
125 ml. de Leite
125 ml. de Azeite
2 Ovos
1 Colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão

Preparação:
Misture os líquidos todos, o ovo e comece a bater com a batedeira. Junte o açúcar, a raspa de limão e depois a farinha com o fermento. Bata bem. Coloque numa forma untada e leve ao forno durante 40 minutos.

Nota: Não deixe de utilizar a raspa do limão, faz toda a diferença para aromatizar o sabor do azeite

Nuggets de Frango



Estes nuggets já não têm segredo para ninguém, aparecem em imensos blogs de culinária, já foram feitos dezenas de vezes, mas são mesmo bons e para quem, por acaso, nunca se cruzou com esta receita aqui fica. A primeira vez que a vi, foi num dos programas da Nigella que passava na Sic Mulher.
Acabei por fazer um molho de iogurte com pickles e salsa para ir molhando os nuggets.

Ingredientes Nuggets:
2 Peitos de frango cortados em tiras
2 Iogurtes naturais
Sal
Pimenta
1 Dente de alho
1 Pacote de bolachas cream cracker

Ingredientes Molho de Iogurte:
1 Iogurte natural
Pickles
Salsa
Sal
Pimenta

Preparação Nuggets:
Tempere as tiras de frango com sal, pimenta, 1 dente de alho picado. Envolva com o iogurte e deixe marinar uma hora ou mais. Pode até deixar de um dia para o outro.
Pique as bolachas grosseiramente na picadora. Eu meti as bolachas num saco e dei-lhe umas pancadinhas com o rolo da massa. Passe o frango pelas bolachas picadas e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 30 minutos.

Preparação Molho de Iogurte:
Numa taça coloque o iogurte. Pique a salsa e os pickles e junte ao iogurte. Tempere com sal e pimenta.

Sirva os nuggets com uma salada verde.