Polvo à Lagareiro

Diz-se que o polvo deve ser congelado antes de cozinhado. Não sei se este é mais um mito urbano ou não, mas eu uso sempre polvo congelado e nunca me lembro de ter comido polvo rijo cá em casa. Lembro-me de a minha mãe sempre me dizer que para o polvo ficar tenrinho devia ser sempre congelado. Lembro-me até, quando não era tão comum haver nos supermercados polvo congelado, dela o comprar fresco, limpá-lo bem e congelá-lo dois ou três dias antes de o cozinhar. Mito urbano ou não é mais uma daquelas coisas que faço, porque sempre foi assim que a minha mãe fez, e se corre bem, para quê questionar?!
O verdadeiro Polvo à Lagareiro é feito na brasa, contudo, como nem toda a gente tem o privilégio de poder ter uma churrasqueira ou barbecue, pode muito bem fazer-se no forno, que também fica uma delícia.

Ingredientes:
1 Polvo congelado
1 Cebola
500 gr. de Batatinhas novas
Sal grosso
5 a 6 Dentes de alho

Azeite

Preparação:

Coza o polvo com a cebola e o sal na panela de pressão durante 20 minutos.

Escorra bem a água e leve ao forno num tabuleiro com um pouco de azeite no fundo e 2 dentes de alho laminado. Deixe assar.

À parte aqueça o azeite com os restantes alhos laminados.

Sirva com batata a murro.

Paté de Requeijão e Cebolinhho

A Cozinha da Su tem andado a meio gás. Infelizmente não tenho tido muito tempo para cozinhar e sinceramente tenho andado com muita falta de imaginação. Hoje deixo-vos uma entrada rápida e simples. Espero que gostem.

Ingredientes:
1 Requeijão de Seia
1 Iogurte Grego natural sem açúcar
1 Molhinho de cebolinho
Pickles
Pimenta Branca

Preparação:
Numa taça desfaça o requeijão. Junte o iogurte. Tempere com a pimenta. Pique os pickles e o cebolinho. Junte ao requeijão e misture bem. Sirva com tostas.

Muffins Bomba de Nutella

Ainda utilizado a receita base dos muffins do chef Frederico Carvalho do livro Go Natural, aqui ficam estes muffins de chocolate com Nutella.


Ingredientes:
320 gr. de Farinha
50 gr. de Açúcar mascavado
120 gr. de Manteiga
3 Ovos
320 ml. de Leite
1 Colher de café de fermento
1 Colher de café de Sal fino
100 gr de Chocolate de culínária picado
Nutella


Preparação:
Bata o açúcar com os ovos. De seguida, sem parar de bater, junte a farinha, o fermento, a manteiga derretida, o leite e o sal. Junte o chocolate picado. Unte 12 formas de queques com manteiga e farinha, ou forre com forminhas de papel. Encha as formas com a massa e coloque uma colher de chá de nutella por cima de cada queque e pressione um pouco com o dedo para a nutella mergulhar no centro da massa. Leve ao forno durante 20 minutos (180º)

Cogumelos Salteados com Chouriço

E dia de Benfica é dia de "picar" no sofá em frente à televisão. Aqui fica uma sugestão para acompanhar o jogo de hoje.

Ingredientes:
1 Embalagem de cogumelos laminados frescos
15 Rodelas de chouriço (fininhas)
Sal
Pimenta
Orégãos
Azeite

Preparação:

Leve as rodelas de chouriço ao lume e deixe começar a estalar. Junto um fio de azeite de seguida os cogumelos. Tempere com sal, pimenta e os orégãos. Deixe os cogumelos cozinharem durante 10 minutos.

Muffins de Mirtilos

Estes são os meus muffins preferidos, de mirtilos. Gosto deles assim, simples e fôfos, sem coberturas. A receita da massa foi retirada do livro Go Natural do chef Frederico Carvalho.

Ingredientes:
320 gr. de Farinha
50 gr. de Açúcar mascavado
120 gr. de Manteiga
3 Ovos
320 ml. de Leite
1 Colher de café de fermento
1 Colher de café de Sal fino
200 gr. de Mirtilos

Preparação:
Bata o açúcar com os ovos. De seguida, sem parar de bater, junte a farinha, o fermento, a manteiga derretida, o leite e o sal. Junte os mirtilos (reserve uma dúzia de mirtilos para o fim). Unte 12 formas de queques com manteiga e farinha, ou forre com forminhas de papel. Encha as formas com a massa e coloque um ou dois mirtilos no cimo de cada queque. Leve ao forno durante 20 minutos (180º)

Caril de Camarão com Ananás

Ingredientes:
1 Embalagem de camarão descascado
1 Dente de alho
1 Colher de café de Açafrão
1 Colher de sobremesa de Caril
Azeite
1 Lata de leite de coco
2 Rodelas de ananás
Sal
Piri-piri

Preparação:
Numa frigideira coloque o alho picado com um fio de azeite. Quando o azeite estiver bem quente junte os camarões descongelados e tempere-os com o sal e o piri-piri. Deixe fritar um pouco. Junte o leite de coco, o caril e o açafrão. Deixe ferver 2 ou 3 minutos. Junte o ananás partido aos quadradinhos.
Sirva com arroz basmati.

Bolo de Bolacha

E para apagar as velas do 40º Aniversário do mano o bolo preferido do miúdo. Bolo de Bolacha, normalíssimo, com creme de manteiga, com uma piadinha de m&m's triturados por cima. Feliz Aniversário Mano.


Ingredientes:
2 Pacotes de bolacha Maria
250 gr. de Manteiga
200 gr. de Açúcar
2 Gemas
Café forte


Preparação:
Bater a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar. Juntar as gemas e 4 colheres de sopa de café. Bater bem até formar um creme.
Molhe as bolachas em café e cubra com o creme. Vá fazendo camadas até terminar o creme. Enfeite com bolacha picada ou chocolate picado. Eu piquei m&m's de amendoim.