Bolachas de Canela e um Feliz Aniversário

Hoje é dia de festa
Cantam as nossas almas
Para o menino Henrique 
Uma salva de palmas.

A desculpa de hoje para fazer bolachas foi o aniversário do sobrinho Henrique. Parabéns meu pequeno grande Reizinho.

Ingredientes:
100 gr. de manteiga derretida
100 gr. de açúcar em pó
225 gr. de farinha
1 Gema
1 Pitada de sal
1 Colher de sobremesa de canela
10 ml de água fria

Preparação: 
Bata a manteiga com o açúcar até formar um preparado esbranquiçado.
Misture a farinha com a canela e o sal e junte ao preparado anterior. Bata bem e junte a gema e a água. Mexa bem até conseguir formar uma bola com a massa. 
Reserve a bola de massa envolvida em película aderente durante 30 minutos no frigorífico.
Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal e corte as bolachas com cortadores de bolachas. Neste caso optei por bolachas redondas carimbadas com o nome do Henrique.
Retire as bordas das bolachas e mantenha as bolachas no papel vegetal. Leve ao forno durante 8 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Néctar de Pêra Rocha

Não sou muito de sumos, mas confesso que este néctar é o meu preferido, e feito com as pêras dos meus pais, melhor ainda. Pelo primeiro ano as nossas pereiras de pêra rocha carregaram a valer. Criaram estas pêras enormes e doces e eu não podia deixar de fazer o meu néctar preferido.

Ingredientes:
1 kg. de Pêra rocha
Água q.b.
1 Pau de canela
1 Colher de sobremesa de açúcar amarelo

Preparação:
Descasque e corte as pêras em pedaços pequenos. Leve ao lume num tacho com água suficiente para cobrir as pêras e adicione o açúcar e o pau de canela. Deixe cozer bem. Escorra a maior parte da água, retire o pau de canela e passe a pêra num processador até desfazer as pêras por completo. Deixe arrefecer e saboreie.

Salada Verde com Vinagrete de Romã

Aproveitando este maravilhoso Verão de S. Martinho e as romãs que vieram parar cá a casa directas da romanzeira dos meus pais, hoje trago uma salada verde, básica e rápida com um vinagrete de romã. 5 minutos e a salada está pronta, para ir com o prato na mão até ao terraço e sentir o sol a aquecer todo o corpo. Fui.

Ingredientes:
Mistura de folhas verdes (alface, rúcula)

Vinagrete:
1/2 Romã
1 Colher de sopa de mel
2 Colheres de azeite temperado com orégãos
4 Colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:
Lave a folhas verdes, escorra e reserve.

Prepare o vinagrete, juntando o mel, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta acabada de moer. Mexa tudo com a vara de arames. Junte as sementes da romã. Regue as folhas verdes e delicie-se. 

Tarte de Castanhas com Amêndoa

Duas das coisas que mais gosto no Outono são o barulho das folhas secas, quando as pisamos no chão e o cheiro das castanhas assadas ao virar de cada esquina na minha bela cidade de Lisboa. Por muito que tente assar as castanhas em casa, na lareira, com o assador igual ao dos senhores que vendem na rua, o resultado nunca é o mesmo. Ou então, é apenas sugestão minha e para mim, as castanhas assadas pura e simplesmente têm um sabor especial quando são compradas e comidas na rua, enquanto olho para as montras do Chiado.
É certo que o S. Martinho se comemora amanhã, mas por aqui, hoje é que é dia de juntar a família à roda da mesa. A sobremesa é esta e claro está, irá ser bem regada com água -pé.

Ingredientes:
1 kg. de Castanhas
750 gr. de Açúcar
2 Paus de canela
1 Colher de chá de erva-doce
100 gr. de Amêndoa pelada
3 Gemas
Açúcar em pó
1 Base de massa quebrada

Preparação:
Dê um corte nas castanhas e coza-as em água temperada com sal e erva-doce. À parte faça uma calda de açúcar com um pouco de água. Deixe ferver, indo mexendo até formar ponto pérola. Entretanto, depois de bem cozidas, descasque as castanhas e junte-as à calda de açúcar. Junte os paus de canela e deixe ao lume durante mais 15 minutos, mexendo sempre.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Retire os paus de canela e junte as 3 gemas. Mexa energicamente para não cozer as gemas. Junte a amêndoa pelada e grosseiramente picada e reserve.
Forre uma tarteira com papel vegetal e estenda a massa quebrada. Faça furinhos na maça com a ajuda de um garfo ou de um palito e disponha o doce de castanhas por cima, espalhe até ficar uniforme. Leve ao forno até a massa estar bem cozida. Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.

Nota: A consistência do doce de castanha fica bastante espessa, muito parecida com a manteiga de amendoim.

Iogurte com Calda de Pêra e Canela

Quem disse que todas as sobremesas têm que ser hipercalóricas e que nos têm de deixar a pensar nos kms que vamos ter de fazer na passadeira para queimar aquelas calorias que demoraram apenas 5 minutos a ingerir? Bom, normalmente é assim, mas nem sempre. Esta sobremesa é um bom exemplo de como uma sobremesa pode ser deliciosa sem estragar a dieta. Uma junção de um saudável iogurte, com uma saudável frutinha e voilá.

Ingredientes para 2 pessoas:

6 Pêras bem maduras
2 Paus de canela
2 Iogurtes naturais açucarados
Canela em pó q.b.

Preparação:
Descasque as pêras e parta-as em pedaços. Coza-as em água com os paus de canela. Retire do lume, escorra a água e esmague a pêra com um garfo. Pessoalmente prefiro trincar os pedacinhos de pêra mas se preferir pode passar a pêra até fazer um creme. Junte um pouco de canela em pó e deixe arrefecer.
Numa taça ou copo de vidro disponha a calda de pêra e o iogurte em camadas, começando com uma camada de calda e acabando também com a calda. Sirva bem frio.

Nota: Se preferir pode utilizar iogurte natural, sem açúcar ou iogurte grego para os mais gulosos

Creme de Abóbora com Gengibre e Pimenta Preta

Bem sei que o Halloween é uma tradição importada dos Estados Unidos e que há muita gente que acha uma comemoração ridícula, que nada tem a ver com Portugal. Para mim, se é noite de comemorar, de alegria, divertimento, partidas e amigos que venha ela. Ainda por cima é a noite do meu aniversário e como tal é noite de comemoração a dobrar. 

Sopa não é propriamente um prato para comemorações, mas um creminho aveludado em dias de Outono sabe sempre bem. Cá vai a minha receita de Halloween, que não poderia deixar de ter abóbora.

Ingredientes:

300 gr. de Abóbora
1 Courgette
1 Cebola
1 Dente de Alho
Gengibre q.b.
Pimenta preta q.b.
Sal
1 fio de Azeite

Preparação:
Comece por descascar e retirar as sementes à abóbora. Corte-a em quadradinhos. Descasque e parta também a courgette, a cebola e o alho. Descasque e rale um pouco de gengibre (agosto). Junte tudo num tacho, cubra com água e tempere com o sal. Deixe ferver durante 20 minutos e passe tudo muito bem, até obter um creme. Retire do lume e regue com um fio de azeite. Sirva bem quente com uma boa pitada de pimenta preta acabada de moer.

Crumble de Pêra e Maracujá

Depois de alguns meses de retiro, a Cozinha da Su está de volta. Aos meus fiéis seguidores que tantas mensagens enviaram, obrigada pela preocupação e paciência. Cá estou eu então com novas receitas para adoçar os vossos dias.
Como ainda estamos na época das pêras, e como, mais uma vez, as pereiras dos meus pais deram o suficiente para a família, amigos e vizinhos, deixo-vos um crumble de pêra com maracujá, que ficou delicioso. As pêras já estavam bem maduras e os maracujás começavam já a caír de tão maduros também. É certo que o maracujá é um fruto tropical, contudo, tem-se dado maravilhosamente com os ares dos arredores de Lisboa.

Ingredientes:
3 Pêras 
2 Maracujás pequenos
100 gr. de Farinha
50 gr. de Margarina
50 gr. de Açúcar mascavado

Preparação:
Descasque as pêras e corte-as em quadradinhos. Disponha-as no fundo de um recipiente que possa ir ao forno. Salpique-as com o maracujá e reserve.
Numa taça junte o açúcar e a farinha e a margarina. Trabalhe esta massa com as pontas dos dedos até formar um granulado. Cubra as pêras e leve ao forno até estar corado.
Sirva ainda quente, de preferência com uma bola de gelado de nata.

Amêndoas Caramelizadas

Como a Páscoa sem amêndoas não é Páscoa e como a família e os amigos merecem sempre o melhor, este ano voltei a fazer estas amêndoas caramelizadas. O Ano passado, tentei fazê-las mas não consegui atingir esta textura. Este ano correu bem melhor e na realidade não têm nada que saber.

Ingredientes:

1 Chávena de Açúcar

1 Colher de Café de Canela

1 Colher de Sopa de Açúcar Baunilhado

2 Colheres de Sopa de Água

200 gr. de Miolo de Amêndoa

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente coloque os açúcares, a canela e a água. Leve ao lume até o açúcar derreter e começar a ficar com cor de caramelo. Junte as amêndoas e vá mexendo até o açúcar começar a ficar granulado. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Leve de novo ao lume, para o restante açúcar que não agarrou às amêndoas derreter um pouco e começar a ficar de novo granulado. Retire do lume e arrefeça as amêndoas em cima de papel vegetal. Deixe arrefecer completamente e estão prontas para desejar todos uma doce Páscoa.

Cocktail de Ananás com Hortelã e Gengibre

Haverá coisa melhor que acabar um dia de trabalho a beber um cocktail fresco na companhia de um livro e a contemplar o Tejo? Provavelmente haverá, mas hoje é só isto que me apetece...

Ingredientes:

2 Rodelas de ananás fresco e descascado

3 Folhas de hortelã

Raspa de Gengibre

Gelo Picado

Preparação:

Na liquidificadora junte o ananás partido aos bocados, a hortelã e o gengibre ralado. Reduza a polpa e junte um pouco de água fresca. Junte o gelo picado e volte a reduzir tudo durante uns segundos. Sirva fresco.

Nota: Para quem gosta de álcool, basta juntar um pouco de vodka, por exemplo

Clafoutis de Ameixa

Mais um clafoutis, desta vez de ameixas. Delicioso, como convém.

Ingredientes:
200 ml. de Leite
200 ml. de Natas
3 Ovos
125 gr. de Açúcar
1 Colher de sopa de açúcar baunilhado
100 g. de Farinha

Preparação:
Lave bem as ameixas, corte-as ao meio e retire-lhes o caroço. Coloque-as num recipiente fundo que possa ir ao forno. (Eu fiz em tarteiras individuais).
Numa taça, bata os ovos juntamente com o açúcar e o açúcar baunilhado. Junte o leite, as natas e por fim a farinha. Encha as formas onde colocou as ameixas e leve ao forno durante 20/25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Bacalhau à Brás com Courgete

As courgetes continuam a abundar cá por casa, como tal, há que inovar e reinventar. Desta vez saiu um bacalhau à Brás normalíssimo mas com courgete.

Ingredientes: 
2 Cebolas
3 Dentes de alho
1 Courgete
2 Postas de bacalhau
1 Pacote de batata palha
5 Ovos
Salsa 
Sal
Pimenta

Preparação:
Escalde as postas do bacalhau. Escorra. Retire a pele e as espinhas e desfaça-as as lascas.
Numa frigideira grande, refogue a cebola e o alho previamente picados, juntamente com um fio de azeite.
Rale a courgete com casca, de modo a que fique mais ou menos com o mesmo corte da batata palha. Junte ao refogado. Junte depois o bacalhau e no final a batata palha.
À parte bata os ovos com uma pitada de sal, pimenta e salsa picada. Junte ao bacalhau e envolva tudo até os ovos estarem cozinhados.
Retire para uma travessa e decore com azeitonas pretas. Acompanhe com salada.

Massa Integral com Courgete Grelhada

Para levar para o almoço num dia de trabalho, ou para petiscar depois de um belo dia de praia, aqui fica a minha sugestão. Infelizmente ainda não estou de férias, como tal, para mim, hoje vai ser o almoço no escritório. Vou fechar os olhos e fingir que estou numa esplanada à beira mar.

Ingredientes:
Massa Penne Integral
1 Courgete
200 gr. de Tomate cereja
Sal
Pimenta
Orégãos
Manjericão
Alho em pó
1 fio de Azeite
1 Pêssego
Vinagre balsâmico de Modena

Preparação:
Coza a massa, al dente, em água abundante temperada com sal. Escorra e passe por água fria. Reserve.
Corte a courgete, com casca, aos quadradinhos e coloque numa frigideira anti-aderente ou na chapa. Tempere com sal grosso, pimenta e alho em pó. Deixe grelhar uns minutos. Regue com um fio de azeite e retire do lume. Junte a courgete grelhada à massa. Para os tomates cereja em metades e junte também à massa. Tempere com os orégãos e o manjericão secos. Misture tudo. Parta um pêssego aos quadradinhos e coloque por cima da massa. Acabe de temperar com vinagre balsâmico de Modena. Sirva fria.

Clafoutis de Cereja

Apesar de bem docinhas, este ano não tivemos muitas cerejas, mas ainda tivemos o suficiente para comer até fartar, oferecer aos amigos e fazer alguns doces. Deixo-vos uma receita fácil e rápida de preparar e que pode ser feita com qualquer fruta, apesar do clafoutis original ser feito com cereja.

Ingredientes:

250 ml. de Leite

25 gr. de manteiga derretida

4 Ovos

100 gr. de Açúcar branco

1 Colher de sopa de açúcar baunilhado

100 gr. de Farinha

Cerejas bem maduras

Preparação:

Comece por descaroçar as cerejas, cortando-as ao meio. Coloque-as no fundo de pequenas tarteiras, previamente untadas com manteiga e farinha.

Junte todos os ingredientes líquidos numa liquidificadora e de seguida junte os ingredientes sólidos. bata tudo muito bem durante 1 minuto e verta o preparado sobre as cerejas. Leve ao forno durante 20/25 minutos. 

Nota: Se utilizar uma forma grande, terá de deixar mais algum tempo no forno.

Caldeirada de Tamboril

É dia de festa na terra da avó N. É a festa de Santo António. Aqui, a tradição não manda comer sardinha assada, neste dia. A tradição é o borrego assado, e durante muitos anos assim foi. Dia de festa de Stº António era dia de borrego. Os miúdos (nós) torciam o nariz, mas no meio de muita fruta da época, filhós, talassas, aletria, farófias, fome era coisa com que nunca ficávam. Este ano, não nos conseguimos juntar todos neste dia, de qualquer modo a mesa esteve sempre cheia e a ementa foi diferente dos outros anos. Este ano tivemos Caldeirada de Tamboril para o almoço, seguida de todos os doces do costume.

Ingredientes: 

1 Tamboril (1,5kg mais ou menos)
Camarão a gosto
1 Kg de Batatas às rodelas grossas
2 Cebolas grandes
4 Dentes de alho
3 Tomates bem maduros
1 Pimento
2 Folhas de louro
1 Ramo de ervas de cheiro (coentros, salsa, poejos)
Azeite 
Sal
1 Copo de vinho branco bom
Piri-piri a gosto

Preparação:
Amanhe o peixe e corte-o em pedaços.
Corte a cebola em rodelas, pique o alho e coloque num tacho. Regue com azeite. Junte o tomate sem pele, cortado em quadradinhos. Junte o pimento cortado em rodelas. Junte o peixe e tempere com o sal. Coloque as batatas por cima do peixe e junte o louro e as restantes ervas. Leve o tacho ao lume com os ingredientes todos em cru. Deixe levantar fervura e regue com o vinho e um pouco de água, se necessário. Rectifique o tempero e junte um pouco de piri-piri. Deixe cozinhar em lume brando durante 20/30 minutos. Junte alguns camarões crus e deixe cozinhar mais 5 minutos. Tape o tacho e deixe apurar até ser servido.

Focaccia de Tomate Cherry e Manjericão

É pão? É Pizza? Não! É mais uma focaccia. A massa é exactamente a mesma do post anterior. Quanto aos ingredientes para a cobertura, é pôr a imaginação a trabalhar e escolher os ingredientes preferidos.

Ingredientes:

275 ml. de Água morna

3 Colheres de sopa de azeite

500 gr. de Farinha

1 Colher de chá de sal

1 Colher de chá de açúcar

1 Pacote de fermento biológico seco

Azeite
Tomate Cherry
Manjericão fresco

Preparação:

Na cuba da máquina de fazer pão, junte todos os ingredientes para fazer a massa pela ordem apresentada. Programe a máquina para o programa massa (Mais ou menos 1 hora e meia, dependendo das máquinas) e deixe prosseguir até ao fim.

Retire a massa da máquina, divida-a em dois e estenda-a com as mãos numa superfície enfarinhada de modo a que tome uma forma oval.

Regue com um fio de azeite. Disponha o tomate cortado em metades e folhas de manjericão.  Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 20 minutos ou até a massa estar cozida.

Bolo de Aniversário do Sobrinho Lindo da Tia

Estes últimos tempos têm sido de reflecção, uma espécie de pausa sabática que fui obrigada a fazer. Os últimos acontecimentos da minha vida trouxeram-me uma tristeza e inquietação tremenda que me roubaram o apetite e a vontade de fazer o que quer que seja. A cozinha é um dos meus escapes, mas desta vez, nem por aí consegui "escapar". Agora estou de volta, não sei se em grande, mas pelo menos com mais vontade. Melhores dias virão, tenho a certeza.

Uma das melhores notícias que recebi na vida foi que ia ser tia. Ainda não sei o que é ser mãe (presumo que seja algo do outro mundo), mas ser tia é tãããão bom. Acho que deve ser mais ou menos como ser mãe, mas só com as partes boas. Se bem que já me calharam algumas das partes más também: febres, convulsões, tentativas de birra...mas a maioria são coisas boas. Adoro os fins-de-semana que passa cá em casa e de manhã salta para a minha cama, para ficármos a fazer ronha um bocadinho. E já lá vão 6 anos desde que o Sobrinho Lindo da Tia nasceu. Este ano a mãe incumbiu-me de fazer o bolo para o M. apagar as velas. Andei uns dias às voltas a pensar qual o bolo que faria. Queria que fosse um dos preferidos do M., se bem que se há coisa que o M. não é, é esquisito com os doces. Até que ele me diz que quer um bolo de chocolate. Ok, problema resolvido, bom, mais ou menos resolvido. Agora faltava a decoração. Dei voltas à cabeça, vi blogs de culinária...até que a minha querida amiga CMS me dá esta ideia e que depois também vi num blog americano (que sinceramente já não me lembro qual era) e voilá. Foi este o bolo do 6º aniversário do M. 
O mais engraçado foi quando cheguei à festa e o meu irmão me diz: "Nem vais acreditar, sabes o que é que o M. disse há pouco? Era bom que a tia pusesse m&m's por cima do meu bolo"
Haaa, missão cumprida!!

Ingredientes:

3 tabletes de chocolate de culinária

400 gr. de açúcar amarelo

200 gr. de farinha

10 ovos

200 gr de margarina

1 colheres de café de fermento

1 pacote de natas

M&M's

Kit Kat

Preparação:

Derreta 2 barras de chocolate com a margarina em banho maria (para ser mais rápido uso o microondas). Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o chocolate com a manteiga, já derretidos. Bata bem. Entretanto vá juntando a farinha com o fermento e as claras batidas em castelo alternadamente. Misture bem e leve ao forno em duas formas untadas com manteiga e farinha, durante 15 minutos. É suposto ficar mal cozido.

Para a cobertura derreta a outra barra de chocolate com um pouco de margarina e junte um pacote de natas para ficar cremoso.
Coloque um dos bolos num prato, cubra com o chocolate derretido. Coloque o outro blo por cima. Barre o bolo com o chocolate. Cole os kit kat's à volta e cubra com m&m's.

Focaccia de Alho e Salsa

Foi a primeira vez que fiz focaccia, mas não será certamente a última. Óptima para entreter os convidados enquanto esperam pelo jantar, ou para acompanhar uma sopa durante os jantares de semana.

Ingredientes:

275 ml. de Água morna

3 Colheres de sopa de azeite

500 gr. de Farinha

1 Colher de chá de sal

1 Colher de chá de açúcar

1 Pacote de fermento biológico seco

Azeite

1 Ramo de Salsa

1 Colher de sopa de orégãos

1 Dente de alho

Preparação:

Na cuba da máquina de fazer pão, junte todos os ingredientes para fazer a massa pela ordem apresentada. Programe a máquina para o programa massa (Mais ou menos 1 hora e meia, dependendo das máquinas) e deixe prosseguir até ao fim.

Retire a massa da máquina, divida-a em dois e estenda-a com as mãos numa superfície enfarinhada de modo a que tome uma forma oval.

Numa tacinha junte o dente de alho picado, os orégãos, o azeite e a salsa picada. Pincele a massa com esta mistura e deixe repousar enquanto aquece o forno. Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 20 minutos ou até a massa estar cozida.

Nota: Esta quantidade de massa dá para duas focaccias grandes. Pode fazer outra com ingredientes a seu gosto.

Sopa Rica de Feijão e Nabiças

E porque para mim, "comfort food", não são apenas os doces...são também estas sopas que me lembram os cheiros e o conforto da minha infância, deixo-vos este caldo bem quentinho para ajudar a esquecer a chuva que teima em cair lá fora.

Ingredientes:

500 gr. de Feijão encarnado

3 Batatas

3 Cenouras

1 Ramo de nabiças

1 Cebola

1 Dente de alho

1 Folha de louro

Preparação:

Demolhe o feijão de um dia para o outro.

Numa panela de pressão, junte o feijão, a batata partida aos quadradinhos, a cebola e o alho picados, a cenoura partida aos quadradinhos, a folha de louro e as nabiças cortadas grosseiramente. Cubra com água, tempere com sal e com um fio de azeite. Tape e deixe ferver durante 20 minutos. Deixe a pressão da panela sair completamente e a sopa está pronta a servir.

Mini-Pizzas de Base Integral com Mozzarela Fresca, Tomate Cherry e Agrião

O título desta receita parece um daqueles pratos de verdadeiros chefs onde se enumeram praticamente todos os ingredientes da receita no próprio título...Ufa, fiquei cansada...só de lêr.

Ingredientes Massa:
300 ml. de água morna
1 Pitada de sal
500 gr. de Farinha Integral
1 Saqueta de fermento de padeiro

Ingredientes Cobertura:
Tomate Cherry
Mozzarela Fresca (usei bolinhas pequenas)
Calda de tomate
Orégãos
Folhas de manjericão fresco
Folhas de agrião
Azeite

Preparação:
Na cuba da máquina coloque a água, o sal, a farinha e por fim o fermento. Programe a máquina para o programa Massa (1h30 mais ou menos, dependendo da máquina).
Quando a massa estiver pronta, estenda-a numa superfície enfarinhada e corte pequenos discos. Deixe a massa bem fininha para que fiquem uma espécie de bolacha integral. Coloque os discos da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele cada uma das bases com calda de tomate, polvilhe com orégãos e leve ao forno a cozer a massa.
Retire do forno e coloque as bolas de mozarela cortadas às fatias, os tomates partidos ao meio e as folhas de agrião. Regue com um fio de azeite e coloque uma folha de manjericão fresco por cima de cada pizza.


Nota: Como gosto da mozarella fresca derretida, quando as bases foram ao forno coloquei logo as bolas de mozarella por cima para derreterem.

Arroz Malandro de Feijão com Grelos

E eis que me chegam cá a casa miminhos da avó (batatas novas e cebolas novas) e da horta grande (na Sertã) dos papás (nabiças, agriões, alfaces branquinhas como eu gosto, salsa, coentros, hortelã e laranjas).
E agora? O que fazer com tudo isto, acabadinho de apanhar e oferecido com tanto amor?
Ora, eu que não sou nada dada a citrinos e que normalmente só como laranjas em sumo ou cortadas às rodelas com açúcar, tenho-me deliciado com estas sumarentas e doces laranjas e todos os dias como uma ou duas. Com os restantes mimos, além das sopas, tenho posto a imaginação a trabalhar e da Cozinha da Su saíu este arroz de feijão com nabiças. Nunca tinha experimentado, mas tinha tudo para dar certo...e deu.

Ingredientes: 

Feijão encarnado

1 Medida de arroz

1 Molho de grelos

1 Cebola

1 Dente de Alho

Azeite

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

Sal

Preparação: 

Coza o feijão, previamente demolhado, em água e sal.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picado. Junte o tomate. Junte o arroz e deixe fritar ligeiramente. Junte depois uma medida de água de cozer o feijão. Deixe levantar fervura e junte os grelos. Junte mais uma medida de água de cozer o feijão e outra medida de água a ferver. Deixe levantar fervura e rectifique o tempero. Quando o arroz estiver praticamente cozido, junte o feijão, envolva, retire do lume e deixe apurar. Sirva o arroz ainda malandro.