Salada Verde com Vinagrete de Romã

Aproveitando este maravilhoso Verão de S. Martinho e as romãs que vieram parar cá a casa directas da romanzeira dos meus pais, hoje trago uma salada verde, básica e rápida com um vinagrete de romã. 5 minutos e a salada está pronta, para ir com o prato na mão até ao terraço e sentir o sol a aquecer todo o corpo. Fui.

Ingredientes:
Mistura de folhas verdes (alface, rúcula)

Vinagrete:
1/2 Romã
1 Colher de sopa de mel
2 Colheres de azeite temperado com orégãos
4 Colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:
Lave a folhas verdes, escorra e reserve.

Prepare o vinagrete, juntando o mel, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta acabada de moer. Mexa tudo com a vara de arames. Junte as sementes da romã. Regue as folhas verdes e delicie-se. 

Tarte de Castanhas com Amêndoa

Duas das coisas que mais gosto no Outono são o barulho das folhas secas, quando as pisamos no chão e o cheiro das castanhas assadas ao virar de cada esquina na minha bela cidade de Lisboa. Por muito que tente assar as castanhas em casa, na lareira, com o assador igual ao dos senhores que vendem na rua, o resultado nunca é o mesmo. Ou então, é apenas sugestão minha e para mim, as castanhas assadas pura e simplesmente têm um sabor especial quando são compradas e comidas na rua, enquanto olho para as montras do Chiado.
É certo que o S. Martinho se comemora amanhã, mas por aqui, hoje é que é dia de juntar a família à roda da mesa. A sobremesa é esta e claro está, irá ser bem regada com água -pé.

Ingredientes:
1 kg. de Castanhas
750 gr. de Açúcar
2 Paus de canela
1 Colher de chá de erva-doce
100 gr. de Amêndoa pelada
3 Gemas
Açúcar em pó
1 Base de massa quebrada

Preparação:
Dê um corte nas castanhas e coza-as em água temperada com sal e erva-doce. À parte faça uma calda de açúcar com um pouco de água. Deixe ferver, indo mexendo até formar ponto pérola. Entretanto, depois de bem cozidas, descasque as castanhas e junte-as à calda de açúcar. Junte os paus de canela e deixe ao lume durante mais 15 minutos, mexendo sempre.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Retire os paus de canela e junte as 3 gemas. Mexa energicamente para não cozer as gemas. Junte a amêndoa pelada e grosseiramente picada e reserve.
Forre uma tarteira com papel vegetal e estenda a massa quebrada. Faça furinhos na maça com a ajuda de um garfo ou de um palito e disponha o doce de castanhas por cima, espalhe até ficar uniforme. Leve ao forno até a massa estar bem cozida. Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.

Nota: A consistência do doce de castanha fica bastante espessa, muito parecida com a manteiga de amendoim.

Iogurte com Calda de Pêra e Canela

Quem disse que todas as sobremesas têm que ser hipercalóricas e que nos têm de deixar a pensar nos kms que vamos ter de fazer na passadeira para queimar aquelas calorias que demoraram apenas 5 minutos a ingerir? Bom, normalmente é assim, mas nem sempre. Esta sobremesa é um bom exemplo de como uma sobremesa pode ser deliciosa sem estragar a dieta. Uma junção de um saudável iogurte, com uma saudável frutinha e voilá.

Ingredientes para 2 pessoas:

6 Pêras bem maduras
2 Paus de canela
2 Iogurtes naturais açucarados
Canela em pó q.b.

Preparação:
Descasque as pêras e parta-as em pedaços. Coza-as em água com os paus de canela. Retire do lume, escorra a água e esmague a pêra com um garfo. Pessoalmente prefiro trincar os pedacinhos de pêra mas se preferir pode passar a pêra até fazer um creme. Junte um pouco de canela em pó e deixe arrefecer.
Numa taça ou copo de vidro disponha a calda de pêra e o iogurte em camadas, começando com uma camada de calda e acabando também com a calda. Sirva bem frio.

Nota: Se preferir pode utilizar iogurte natural, sem açúcar ou iogurte grego para os mais gulosos