quarta-feira, 12 de Março de 2014

Crumble de Maçã


Só porque maçã e canela é sempre uma combinação perfeita. Só porque é facílimo de fazer. Só porque há dias em que não passamos sem um doce. Só porque cai tão bem acabado de fazer acompanhado de uma bola de gelado. Só porque sim, deixo-vos este crumble que lá em casa nem chegou a arrefecer.

Ingredientes:
4 Maçãs
100 gr. de Farinha
50 gr. de Margarina
50 gr. de Açúcar mascavado
1 colher de chá de Canela
Sumo de 1/2 limão

Preparação: 
Descasque e corte as maçãs em pequenos quadrados e coloque-as num recipiente que possa ir ao forno. Regue-as com o sumo do limão e salpique com o açúcar e a canela.
À parte junte a farinha com a manteiga cortada em cubos pequenos. Trabalhe a massa com as mãos de modo a que a manteiga se junte totalmente com a farinha. Forre a maçã com este preparado e leve ao forno até estar torrado e estaladiço. Se gostar pode servir com uma bola de gelado.

quarta-feira, 26 de Fevereiro de 2014

Bolo de Tangerina com Sementes de Papoila


Mais uma vez a tangerineira dos meus pais carregou de tal forma que até os ramos vergaram. Houve tangerinas para a família toda, para os amigos, para os vizinhos e até para mim, que não sou muito dada a citrinos. Experimentei a fazer esta receita, cujo citrino original é o limão, mas que substitui pelas tangerinas.

Ingredientes:
1 e 1/2 Chávena de farinha
3/4 de Chávena de açúcar
1 Colher de chá de fermento
3 Ovos
185 gr. de Manteiga
Sumo e raspa de 2 Tangerinas
3 Colheres de sopa de leite
1 Colher de chá de extracto de baunilha
3 Colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:
Bata o açúcar com os ovos. Junte a manteiga, o sumo e a raspa das tangerinas e ainda o extracto de baunilha e continue a bater. Junte depois a farinha com o fermento e por fim as sementes de papoila.
Leve ao forno numa forma untada, durante 45 minutos.

sexta-feira, 14 de Fevereiro de 2014

Corações do Cupido


Gosto do dia de S. Valentim, assim como gosto de todas as outras datas que de alguma forma nos fazem parar um pouco e valorizar aquilo que temos e dizer às pessoas especiais o quanto as amamos. Não gosto de ir a restaurantes nestes dias, não gosto de estar nas filas e não gosto da azáfama desenfreada em busca do presente perfeito. Por isso prefiro ficar por casa e mimar as pessoas que amo com aquilo que mais gosto de fazer que é cozinhar. Este ano, e como não tinha muito tempo optei por esta sobremesa simples e deliciosa como o amor deve ser. A todos os meus amores desejo um feliz dia dos namorados.

Ingredientes:
250 gr de Morangos frescos
150 gr de Requeijão
1 Pacote de natas
100 gr de Açúcar em pó
1 Colher de chá de essência de baunilha
2 Bolachas digestivas esfareladas

Modo de Preparação:
Retire os pés aos morangos e lave-os bem. Corte-os ao meio e disponha-os numa travessa ou base plana.
Bata as natas em castelo. Junte o açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco. Junte o requeijão e bata até este se desfazer. Coloque o preparado dentro de um saco de pasteleiro e faça pequenos montes de creme por cima dos morangos. Polvilhe com as bolachas esfareladas. Reserve no frigorífico até à hora de servir.

quarta-feira, 5 de Fevereiro de 2014

Chamuças de Frango


Aqui fica uma sugestão com sabor a caril. Já fiz chamuças pelo menos 3 vezes cá em casa. Dão algum trabalho, mas valem bem a pena. Já experimentei cozer o frango previamente e usá-lo em cru. Em minha opinião ficam melhores com o frango cru, cozido, ficam um pouco mais secas. Estas não foram fritas, o peso na consciência não é tão forte.

Ingredientes:
1 Embalagem de massa filo
3 Peitos de frango
1 Cebola pequena
1 Colher de sobremesa de Garam Massala
1 Colher de sobremesa de caril
Coentros frescos picados q.b.
1 Chilli picado
Gengibre picado q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Pique o frango e reserve.
Regue o fundo de uma frigideira com fio de azeite. Refogue a cebola picada, juntamente com o chilli bem picado e o gengibre. Junte o frango picado e tempere com sal. Junte a garam massala e o caril. Deixe cozinhar e salpique com os coentros frescos picados. Envolva tudo e deixe arrefecer um pouco.
Corte a massa em rectângulos de cerca de 7x14 cm. Recheie a massa com o preparado de frango e vá dobrando a massa em triângulo. Pincele as bordas com água para colar a massa. Leve ao forno até estarem tostadas.

domingo, 2 de Fevereiro de 2014

Bolachas de Canela e um Feliz Aniversário



Hoje é dia de festa
Cantam as nossas almas
Para o menino Henrique 
Uma salva de palmas.

A desculpa de hoje para fazer bolachas foi o aniversário do sobrinho Henrique. Parabéns meu pequeno grande Reizinho.

Ingredientes:
100 gr. de manteiga derretida
100 gr. de açúcar em pó
225 gr. de farinha
1 Gema
1 Pitada de sal
1 Colher de sobremesa de canela
10 ml de água fria

Preparação: 
Bata a manteiga com o açúcar até formar um preparado esbranquiçado.
Misture a farinha com a canela e o sal e junte ao preparado anterior. Bata bem e junte a gema e a água. Mexa bem até conseguir formar uma bola com a massa. 
Reserve a bola de massa envolvida em película aderente durante 30 minutos no frigorífico.
Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal e corte as bolachas com cortadores de bolachas. Neste caso optei por bolachas redondas carimbadas com o nome do Henrique.
Retire as bordas das bolachas e mantenha as bolachas no papel vegetal. Leve ao forno durante 8 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

quinta-feira, 5 de Dezembro de 2013

Néctar de Pêra Rocha


Não sou muito de sumos, mas confesso que este néctar é o meu preferido, e feito com as pêras dos meus pais, melhor ainda. Pelo primeiro ano as nossas pereiras de pêra rocha carregaram a valer. Criaram estas pêras enormes e doces e eu não podia deixar de fazer o meu néctar preferido.

Ingredientes:
1 kg. de Pêra rocha
Água q.b.
1 Pau de canela
1 Colher de sobremesa de açúcar amarelo

Preparação:
Descasque e corte as pêras em pedaços pequenos. Leve ao lume num tacho com água suficiente para cobrir as pêras e adicione o açúcar e o pau de canela. Deixe cozer bem. Escorra a maior parte da água, retire o pau de canela e passe a pêra num processador até desfazer as pêras por completo. Deixe arrefecer e saboreie.


quinta-feira, 14 de Novembro de 2013

Salada Verde com Vinagrete de Romã


Aproveitando este maravilhoso Verão de S. Martinho e as romãs que vieram parar cá a casa directas da romanzeira dos meus pais, hoje trago uma salada verde, básica e rápida com um vinagrete de romã. 5 minutos e a salada está pronta, para ir com o prato na mão até ao terraço e sentir o sol a aquecer todo o corpo. Fui.

Ingredientes:
Mistura de folhas verdes (alface, rúcula)

Vinagrete:
1/2 Romã
1 Colher de sopa de mel
2 Colheres de azeite temperado com orégãos
4 Colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:
Lave a folhas verdes, escorra e reserve.

Prepare o vinagrete, juntando o mel, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta acabada de moer. Mexa tudo com a vara de arames. Junte as sementes da romã. Regue as folhas verdes e delicie-se.