Caril de Tofu e Cogumelos

Mais uma receita vegetariana, desta vez com caril. Espero que gostem.


Ingredientes:
Massa Penne

250 gr. de Tofu

1 Lata (pequena) de cogumelos laminados

1 Cebola pequena Picada

1 Dente de Alho

1 Colher de sopa de molho de soja

1 Colher de sopa de molho de ostras

1/2 Cálice de vinho do Porto

1/2 Cálice de Brandy

1 Colher de chá de Caril

1 Colher de chá de Açafrão das Indias

1 Banana

Preparação: 

Coza a massa em água abundante com sal e um fio de azeite. Deixe-a al dente, escorra e passe-a por água fria. Reserve.

Leve a cebola e o alho ao lume com um fio de azeite. Deixe amolecer e junte o molho de soja e o molho de ostras. Tempere com o açafrão e o caril. Junte o tofu, partido em bocadinhos pequenos e os cogumelos. Regue com o Brandy e com o vinho do Porto. Deixe ao lume por 5 minutos. Parta a banana em rodelas e junte ao tofu. Deixe cozinhar mais 2 minutos. Misture a massa que cozeu previamente. Envolva tudo e sirva quente.