Creme de Favas

De volta a chuva, de volta às sopas.

Esta receita são favas contadas!! Não tem segredos e é uma delícia em tons de verde. Infelizmente não consegui uma foto com um verde tão bonito como a sopa tinha verdadeiramente. Paciência, são coisas que acontecem.

Ingredientes:

500 gr. de Favas descascadas

1 Cebola

3 Dentes de alho

1 Molho pequeno de coentros

8 Folhas de hortelã

Sal

Azeite

Rodelas de chouriça moura

Preparação:

Retire a pele às favas. Se não o fizer corre o risco de sentir algumas casquinhas duras no creme.

Faça um ligeiro refogado com a cebola o alho e o azeite. Junte os coentros e a hortelã. Junte água. Deixe levantar fervura e junte as favas. Tempere com o sal. Deixe-as cozer durante 20 minutos. Passe tudo com a varinha mágica até formar um puré. Sirva com umas rodelas de chouriça moura.