Polvo à Lagareiro

Diz-se que o polvo deve ser congelado antes de cozinhado. Não sei se este é mais um mito urbano ou não, mas eu uso sempre polvo congelado e nunca me lembro de ter comido polvo rijo cá em casa. Lembro-me de a minha mãe sempre me dizer que para o polvo ficar tenrinho devia ser sempre congelado. Lembro-me até, quando não era tão comum haver nos supermercados polvo congelado, dela o comprar fresco, limpá-lo bem e congelá-lo dois ou três dias antes de o cozinhar. Mito urbano ou não é mais uma daquelas coisas que faço, porque sempre foi assim que a minha mãe fez, e se corre bem, para quê questionar?!
O verdadeiro Polvo à Lagareiro é feito na brasa, contudo, como nem toda a gente tem o privilégio de poder ter uma churrasqueira ou barbecue, pode muito bem fazer-se no forno, que também fica uma delícia.

Ingredientes:
1 Polvo congelado
1 Cebola
500 gr. de Batatinhas novas
Sal grosso
5 a 6 Dentes de alho

Azeite

Preparação:

Coza o polvo com a cebola e o sal na panela de pressão durante 20 minutos.

Escorra bem a água e leve ao forno num tabuleiro com um pouco de azeite no fundo e 2 dentes de alho laminado. Deixe assar.

À parte aqueça o azeite com os restantes alhos laminados.

Sirva com batata a murro.