Sopa Rica de Feijão e Nabiças

E porque para mim, "comfort food", não são apenas os doces...são também estas sopas que me lembram os cheiros e o conforto da minha infância, deixo-vos este caldo bem quentinho para ajudar a esquecer a chuva que teima em cair lá fora.

Ingredientes:

500 gr. de Feijão encarnado

3 Batatas

3 Cenouras

1 Ramo de nabiças

1 Cebola

1 Dente de alho

1 Folha de louro

Preparação:

Demolhe o feijão de um dia para o outro.

Numa panela de pressão, junte o feijão, a batata partida aos quadradinhos, a cebola e o alho picados, a cenoura partida aos quadradinhos, a folha de louro e as nabiças cortadas grosseiramente. Cubra com água, tempere com sal e com um fio de azeite. Tape e deixe ferver durante 20 minutos. Deixe a pressão da panela sair completamente e a sopa está pronta a servir.